Nasi jagung atau yang biasanya di sebut dengan sago jagung ini adalah ciri khas makanan kampung dan makanan ini juga sudah kerap di nikmati di setiap kampung halaman. Pada tahun 60 sampai tahun 70an nasi jagung ini dahulu menjadi makanan pokok oleh rakyat jaman dulu, saat itu terjadi kesulitan untuk mencari bahan makanan dan tak semua orang juga sanggup untuk menikmati nasi setiap hari.
Namun seiring berjalannya waktu masyarakat yang terus meningkat kesejahteraanya apa lagi untuk generasi sekarang ini sudah sangat jarang sekali ditemukan nasi jagung ini atau bahkan ada orang yang sama sekali belum pernah mendengar yang namanya nasi jagung ini. Bagi yang belum mengetahuinya ada 2 jenis nasi jagung, yang pertama nasi jagung yang terbuat dari jagung yang di tumbuk atau di giling sehingga olahan jagung tersebut mempunyai bentuk yang menyerupai nasi. Yang kedua, nasi yang berasal dari padi di campur dengan jagung.
Disini kita akan membahas cara pembuatan nasi jagung tersebut untuk pembuatan cukup mudah hal pertama yang harus di lakukan yaitu tumbuk jagung atau giling menjadi tepung, setelah menjadi tepung kemudian dicuci bersih dan diberi sedikit air setelah itu kukus beberapa saat selanjutnya di angin-anginkan menggunakan tampah. Jika jagung yang sudah di olah tidak menggumpal dan tidak terlalu panas maka tepung jagung tersebut diberikan garam sebagai perasa dan daun pandan kemudian tepung jagung di kukus kembali hingga matang, inilah yang selalu menjadikan makanan favorit di kampung karena nasi jagung memiliki rasa yang sedikit gurih.
Selain rasa yang gurih dan enak nasi jagung ini tentunya memiliki banyak manfaat terutama bagi penderita diabetes, selain mengandung karbohidrat jagung juga mengandung serat yang sangat cukup. Fungsi serat pada nasi jagung dapat membantu tubuh menghindari glukosa yang menjadikan sebagai sumber energi secara perlahan sehingga diabetes tidak naik dengan cepat. Dengan mengkonsumsi nasi jagung maka pastinya akan mencegah timbulnya penyakit diabetes dan dapat membantu mengontrol gula darah menjadi lebih baik lebih baik di bandingkan dengan mengkonsumsi nasi putih.
Jagung juga tentunya sangat cocok di konsumsi bagi yang sedang menjalankan program diet karena kalori pada nasi jagung ini lebih sedikit dibandingkan dengan nasi putih. Ibaratkan dalam 100gr jagung terdapat 140 kalori sedangkan untuk 100gr nasi putih memiliki kalori sebanyak kurang lebih 175. Kandungan serat pada nasi jagung ini juga baik bagi pencernaan tubuh karena nasi jagung dapat memenuhi kebutuhan serat di dalam tubuh dan dapat mengatasi berbagai gangguan pada pencernaan yang sering di alamin seperti sembelit.